CARTA


Todas las verduras, pescados y carnes son tratados a las brasas

Para picar

Croqueta de la semana

3

Anchoa en mariposa sobre pan a la brasa, salmorejo y virgen extra

5

Alcachofa a la brasa con emulsión de yema trufada

6

Pimientos rojo de cristal a la brasa, jugo de verduras y cebolleta fresca

11

Mejillones gallegos a las brasas con salsa all’arrabiata

12

Ensaladilla de casa y fonda, mayonesa escabechada, bonito en aceite y huevo rallado

12

Langostinos en tempura con salsa cremosa picante y shitakes

14

Para compartir

Pisto al rescoldo de las brasas con huevo frito y chistorra a la parrilla

16

Láminas de entrecote de vaca madurada, virutas de foie grass fresco y reducción de px

16

Oreja de cerdo a la plancha y crujiente, refrito de ajetes, salsa a la madrileña y cogollos aliñados

14

Bikini a la brasa, aguja de vaca braseada con queso fundido y salsa bull

12

Setas a la parrilla con yema de huevo campero, copa ibérica joselito y patatas dado

15

Boquerones en escabeche de zanahoria, salsa de aceituna gordal y jengibre confitado

14

Tortilla “vaga” estilo sacha con patatera ibérica, chips de patata y piparras

14

Ventresca de atún rojo al natural, aceite de arbequina y tajín

17

Pescados

Ventresca de atún rojo, tatar de tomate aliñado y cebolletas marinadas

28

Bacalao "el barquero" con su pilpil y pimientos rojos asados y confitados

23

Rape a la brasa al estilo orio

23

Pescado de lonja - Precio según mercado

Carnes

Lomo de vaca madurado y trinchado sin hueso 500g

45

Magret de pato al palo cortado (vino), jugo trufado y puré de boniato a la brasa

21

Pluma de cerdo ibérico lacada con patatas al ajillo

22

Entraña black angus premium a la parrilla con salsa tabulé

25

Guarniciones

Patatas fritas

5

Tomate raaf aliñado con aove y sal

5

Cogollo a la brasa con nube de parmesano

6

Pimientos del Padrón fritos

6

IVA incluido. Pan y aperitivo 1,70€

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Restaurante 1888
Plaza de Cervantes 8. Alcalá de Henares. Tfno 910 888 700
Lunes: 12:30 – 17:00 y de 20:00 – 23:00
Martes a sábado: 08:00 – 17:00 y de 20:00 – 23:00
Domingo: 08:00 – 17:00