También en el blog
- Bacalao Barquero: descubre una de nuestras joyas exclusivas
- La casa de las cráteras
- Costrada de Alcalá: una dulce tradición irresistible
- Oreja de cerdo: más que una ración de oreja
En el mundo del vino hay quienes lo disfrutan, quienes lo coleccionan y, por suerte para nosotros, quienes saben contarlo. En nuestro blog, a partir de hoy, tendremos el placer de contar con Andrada, una sumiller apasionada, curiosa y con ese don especial para descubrir vinos que conquistan tanto al paladar como a la conversación.
Su propuesta es sencilla (y deliciosa): cada cierto tiempo nos traerá tres recomendaciones de vinos pensadas para distintos momentos del año, celebraciones especiales o simplemente para esos días en los que descorchar una botella se convierte en una pequeña fiesta. No se trata solo de hablar de notas de cata o maridajes perfectos, sino de aprender a disfrutar sin complicaciones, con la elegancia de quien sabe y la cercanía de quien disfruta compartiendo.
Queremos que este espacio sea algo más que un rincón para los amantes del vino: será un lugar para descubrir historias, regiones, uvas singulares y etiquetas que quizás nunca habías probado, siempre guiados por Andrada y su estilo que combina conocimiento con frescura.
Prepárate para brindar, descubrir y dejarte sorprender. Porque en este viaje, lo único obligatorio será el gusto por disfrutar del buen vino.
Tinto
D.O. Ribera del Duero
Tubilla del lago (Burgos)
Bodega situada en el extremo norte de la D.O. a una altitud por encima de los 900m.
Un vino de concepto singular elaborado en foudes de 2300 litros de madera de roble francés y con 14 meses de crianza.
Maridaje: Pastas, platos de cuchara y carne roja
Blanco
Verdejo
Vino de la tierra de Castilla, concretamente de La seca (Valladolid).
Es un verdejo muy distinto ya que aúne dos perfiles, frescura y estructura.
La frescura de las parcelas que tras la cosecha fermentaron en depósitos de acero inoxidable y la complejidad y estructura de las barricas de roble Francés que solo un tercio del vino es envejecido sobre sus propias lías.
Un verdejo con espíritu Borgoñón.
Maridaje: pescado blanco, arroces, quesos blandos
Espumoso
D.O. Cava
Utiel Requena (Valencia)
Pinot Noir 100%
La selección de las mejores uvas que se vendimian solo por la mañana para mantener una buena temperatura hasta que la uva llega a bodega.
El mosto que se extrae de la prensa se decanta y solo la parte más limpia del mosto se lleva a fermentar en barricas nuevas de roble americano.
La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura constante de 16°C
Su finísima burbuja refleja la perfecta integración del carbónico endógeno.
Maridaje: Fresas, Jamón de Bellota, tartar de salmón
De lunes a domingo
Desayuno: 7.30 – 10.30
Comida: 13h – 15.45 h
Cena: 20 h – 22.30 h
Domingo noche cerrado
Plaza de Cervantes 8. Alcalá de Henares.
De lunes a domingo
Desayuno: 7.30 a 10.30 h.
Comida: 13 a 15.45 h.
Cena: 20 a 22.30 h.
Domingo noche cerrado